|
|
Mexicaanse Tortillaschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui
1 kleine onrijpe banaan
400 gr. half om half gehakt
1/2 el. Italiaanse kruiden
1 blikje tomaatstukjes 400 gr.
5 tenen knoflook
1 rode peper in stukjes
1 el. Mexicaanse kruiden
1 tl. kaneel
2 el. olie
2 dl. vleesbouillon
8 soft tortilla`s
125 ml. zure room
100 gr. geraspte belegen Goudse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Snijd de banaan in blokjes. Bak het gehakt in een wok al omscheppend rul. Voeg de helft van de ui, de banaanstukjes, de Italiaanse kruiden en een kwart van de tomaatstukjes toe. Laat dit mengsel ca. 10 min. zachtjes pruttelen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Pureer de gepelde tenen knoflook in de keukenmachine met de peperreepjes, de rest van de tomaatstukjes, de Mexicaanse kruiden en de kaneel. Verhit de olie in een pan en roer de tomatensaus erdoor.
Laat de saus even bakken, roer de bouillon erdoor en verwarm het geheel ca. 10 min. zachtjes tot de saus mooi dik is. Verwarm de oven voor op 200*C. Schenk de saus in een diep bord. Wentel de tortilla`s aan 1 kant door de saus. Schep een streep vleesmengsel in het midden van de tortilla`s en rol ze op. Leg de opgerolde tortilla`s naast elkaar in een lage ovenschaal. Strijk de rest van de saus en de zure room erover uit. Strooi de kaas erover en bak de schotel in de oven in 15 tot 20 min. goudbruin en gaar.
|
|
|